Manual interativo da FAO: Frutas e Vegetais
Manual interativo de abordagem pratica, desenvolvido pela FAO integrando os principios da GAP, GMP e HACCP.
Acesse e faça proveito deste excelente material:
Apresentaçao: http://www.fao.org/ag/agn/CDfruits_en/launch.html
Curso à distância “Como aumentar a participação nas atividades do CODEX”
Este curso de modalidade à distância gratuito implementado pela FAO visa um compreendimento sobre o CODEX: guia de estrutura, das atividades e do papel de cada um.
IMPORTANTE: este curso é totalmente à distância, disponivel em inglês ou espanhol mas nao fornece certificado. Ele pode ser feito online ou salvo completo no computador.
Veja aqui como fazer sua inscrição gratuita:
Mais informações: http://www.fao.org/ag/agn/agns/capacity_elearning_codex_es.asp
Inscrição: http://www.imarkgroup.org/projects/login.asp?courseModule=X&courseCode=CODEX&courseLanguage=es
Manual sobre Alimentação durante o tratamento do Câncer
Manual de Boas Praticas de Higiene da FAO- alimentos produzidos na rua
Manual de Boas praticas de Higiene na Preparaçao e venda de alimentos produzidos em via publica na América Latina e Caraibe.
Contem ferramentas para capacitaçao.
Idioma: Espanhol
Fonte: FAO,2009
Guia Metodológico de Comunicação Social em Nutrição – FAO
Guia Metodológico de Comunicação Social em Nutrição publicado pela FAO
Conteudo:
Capítulo 1: Introdução
Capítulo 2: Planejamento de uma intervenção em comunicação social em nutrição
Capítulo 3: Identificação dos problemas nutricionais
Capítulo 4: Causas dos problemas nutricionais
Capítulo 5: Realizando o diagnóstico educativo
Capítulo 6: Formulação dos objetivos
Capítulo 7: Desenho das mensagens
Capítulo 8: Escolha dos meios e combinação de multimeios
Capítulo 9: Produção de materiais de apoio para a comunicação
Capítulo 10: Capacitação dos agentes de desenvolvimento
Capítulo 11: Execução da intervenção em comunicação
Capítulo 12: Avaliação
Fonte: http://www.fao.org/DOCREP/003/T0807P/T0807P00.htm#TOC Acesso em: abril 2010
Capacitação para merendeiras – livreto
Material publicado pela Gerência de Alimentação e Nutrição do Estado de Goiás.
Conteúdo:
Alimentação Escolar
Papel dos manipuladores de alimentos
Cardápios
Reaproveitamento de alimentos
Medidas de equivalência
Controle de qualidade
Recebimento
Função dos alimentos
Consqequências de uma alimentação desiquilibrada
Armazenamento
Higiene
Economia Doméstica
Horta escolar
Direito à Alimentação em quadrinhos – Atividades
Este livreto trata o tema do direito à alimentação de uma uma forma divertida, com atividades praticas.
Objetivos deste documento:
Tornar este assunto acessível a todos;
Motivar os jovens na luta de seus direitos e contra a fome.
Público alvo: jovens
Fonte: FAO
Acesse aqui para ver este livro.
Acesse aqui o livro teorico sobre este tema.
Recomendações Nutricionais na Europa
Como são representadas as recomendações nutricionais na Europa? Pirâmide, Roda, Escada dos alimentos?
Na Europa, a representação gráfica das recomendações nutricionais para o público em geral é feita de diversas formas dependendo do país em questão.
Na maioria dos paises, é utilizada a forma da pirâmide, outros a roda dos alimentos, escada, casa…
Confira aqui o documento completo com as representaçoes graficas dos paises europeus.
Obs: Através deste material podemos conhecer um pouco sobre os habitos alimentares nestes paises e comparar com a pirâmide brasileira!
Mudanças Climáticas e Segurança Alimentar e Nutricional
Visto os impactos causados pelas mudanças climáticas na alimentação mundial, o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) faz um chamado ao governo Brasileiro através do seguinte documento:
Não deixe de conferir também a entrevista feita com o presidente Lula após a finalização Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP 15) : http://www.cop15brazil.gov.br/pt-BR/?page=noticias/cafe-presisidente-cop15
Veja mais matérias ligadas a este assunto em: http://econutricao.wordpress.com/
Políticas de Alimentação e Nutrição (PNAN)
Publicação contendo a apresentação da PNAN, propósitos, diretrizes, responsabilidades e sua correspondente avaliação.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, atesta o compromisso do Ministério da Saúde com os males relacionados à escassez alimentar e à pobreza, sobretudo a desnutrição infantil e materna, bem assim com o complexo quadro dos excessos já configurado no Brasil pelas altas taxas de prevalência de sobrepeso e obesidade, na população adulta.
Fonte: Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição (CGPAN)
